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原标题:【永利集团娱乐官网地址】美味的吃食菜谱:原

浏览次数:186 时间:2019-09-30

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食材明细

主料

  • 鸡蛋3个
  • 低粉45g
  • 玉米油35g
  • 牛奶40g
  • 糖粉40g
  • 白错几滴
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

原味戚风蛋糕的做法步骤

  • 永利集团娱乐官网地址 211、分离蛋白和蛋黄(放蛋白的容器要无油无水,绝对干净),蛋白里不能夹杂到一点蛋黄。2、蛋黄里加入油和糖粉拌匀,再加入牛奶拌匀,然后加入过筛好的低粉,用切拌的手法拌匀,即成蛋黄糊备用。
  • 永利集团娱乐官网地址 32搅拌好的蛋黄糊
  • 永利集团娱乐官网地址 433、 打发蛋白,先把蛋白打至鱼眼泡,加入白错和1/3的糖粉,继续打至细泡,再加入1/3的糖粉,再打至湿性发泡,加入剩下的糖粉,然后把蛋白打至感性发泡。
  • 永利集团娱乐官网地址 54干性发泡的状态
  • 永利集团娱乐官网地址 654、 舀1/3的蛋白加入蛋黄糊中,用切拌的手法拌匀,再倒回到蛋白中,继续用切拌的手法充分拌匀。
  • 永利集团娱乐官网地址 765、 把拌匀的蛋糕液倒入模具中,轻震几下,震出气体,同时烤箱预热,预热好后把蛋糕液放入烤箱中下层,烤35分钟。中间如果上色太深,可以盖上锡纸,否则,尽量不要开烤箱门。
  • 永利集团娱乐官网地址 876、烤好后取出,倒扣至冷却后脱模即可。

小窍门烘焙:中下层,136度,35分钟

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