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原标题:张毅-中国菜名师

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 韦军(丹麦语名迈克),男,纳西族,一九八八年三月生,青海宁德人,国家尖端西餐烹调师,分子美味的吃食名师,中华人民共和国超级名厨,国家五星级钻石著名厨子,军妍菜的品性开采与安插专门的工作室总设计员,中华夏族民共和国输入分子设备原料代理出卖COO,中华夏族民共和国分子佳肴美馔本事总顾问,中华夏族民共和国先进个人不收费献血青少年表率,德国成员美味的食物材料和器材中夏族民共和国区分子厨艺技艺顾问,现任法国巴黎市齐化门集会地方行政总厨兼餐饮部老董。

永利集团304.com,【张毅】男,赫哲族,1982年11月出生,安徽省永寿县人。国家尖端烹调师,中夏族民共和国烹饪方法名师,现任山(He Da)南梁城城市和农村家大院茶楼行政总厨。明白东北菜、晋菜,专长厨政管理,代表作品有农户地点虾、财源滚滚等。

 

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二零零零年在奥兰多喜来登大饭店任大厨。

杨义山,男,阿昌族,壹玖捌零年10月生,国家高档烹调师,中国厨子,现任江苏浙大学同庆宾春大客栈厨上将,专长东北菜、楚菜以及地点菜的烹调,代表菜的品性有百鸟归巢、麻球水豆腐渣、七星椒剁椒银格陵兰鳕鱼、生拆蟹铅翅等。

 

2002年~2005年在山古代城金辇大酒馆任大厨。

一九九三—一九九五年在佳木斯市政党公寓专业,一九九七—二〇〇四年在河源旅社做事,二〇〇三—二〇〇二年在邮政和邮电通讯培养磨炼主题办事,二零零四—二〇〇六年在Red Banner大旅馆任职,多次到位全国及各地市烹饪大赛荣获奖项,二〇一〇年在法国巴黎荣膺中华夏族民共和国名厨非凡奖称号。二零一零年于今在永州庆宾春大酒馆任厨元帅。来源中国大厨查询网

 
精晓西餐、分子美味山珍海味研制,长于厨政管理、美味美味佳肴节等活动的谋算和平运动作,热爱中西结合菜的品性的支付与设计。他专心设计切合常规专门的学业的美酒山珍海错山珍海味,所选拔的有所原料都基于新鲜和养分的基数上,所安顿的菜的色调追求轻便但最大程度的保留了本来和例行的成分。代表菜的品性有分子鹅肝、分子大马哈鱼、分子鸡卷等。  

二零零六年在波德戈里察中武高校后勤服务集团田园招待餐厅任主厨。

 

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二〇〇八年~二零零六年在山西省新余城市和农村家大院客栈、农夫山庄担当厨司令员、行政总厨。

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           韦军与国外分子大师CristianoRienzner

二〇一一“中中原人民共和国·圣多明各西岭雪山第四届森林文化旅游节——森林山珍美味的吃食节”特邀评选委员会委员。

七星椒剁椒银大头腥

专门的学业生涯
二零零三年转业烹饪专业现今,二〇〇〇年在Hong Kong龙珍阁餐饮管理公司、红莲烤鸭店担负中餐炒锅。
二〇〇三年担任中国矿业学院益香园餐厅厨少校。
二零零二年十一月—二零零六年五月担负中粮集团下属单位东京福建酒馆中西自助餐和舞会菜色总设计员。
贰零零柒年三月—2009年11月出任东京(Tokyo)香格里拉饭店西餐CEO。
2010年4月确立军妍菜色开辟与设计工作室并担负总设计员,同临时候受邀出任金茂新加坡威斯汀大饭馆扒房副厨准将,扶助新西兰分子大师贾斯汀商量分子照望,将分子厨艺交融到中西菜的品性个中。
二〇〇八年六月出任欧洲华夏族(东京(Tokyo))会议着力创新意识菜的色调查商量发首席营业官。
二零零六年12月赴约肩负新加坡宏昭兴业管理有限集团成员美味的吃食部老板。
2008年三月应邀担香港(Hong Kong)高朋满座翡翠会所出品创新意识主任。
2013年十二月—2011年3月负担云南省威海中茂海悦饭馆(河南饭馆)西餐行政总厨。
二零一二年1月—二〇一三年3月供职新加坡市广安门会所行政总厨兼餐饮部首席实行官。
2012年十月—到现在任职黑龙江衡水锦山清雅餐饮处理有限集团行政总厨。

2012年现今在山东魏城城市和农村家大院旅馆担负行政总厨兼任新定义餐饮集会场馆总老董兼行政总厨。

 

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集体获奖

 

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荣耀成就
二〇〇六年一月在场迎奥运北美洲国际厨皇擂赛荣获金奖,同年5月到庭首届国际三磷酸腺苷美味大赛获得特金奖。
二零一零年3月列席海峡两岸国际好吃的食品大赛被授予国家超级钻石著名厨子称号。
二零一零年7月到庭第5届FHC国际烹饪大赛荣获金奖。
2008年八月赴西班牙王国芝加哥与成员照顾大师Raul调换学习。
二〇〇八年十一月在京城参加名厨评选中,被授予非凡中夏族民共和国名厨称号。
二零一二年四月与西餐组织主席莫劳先生一起开办了Billy时美味山珍海错节,并完美招待了Billy时总理。
二零一三年7月在江山名厨征集评选中被选入中国《国家名厨》(第一卷)。
韦军先生所设计的菜品曾前后相继被搜厨网、名厨网、中国烹饪组织、《中夏族民共和国民代表大会厨》、《东方美酒山珍海味》、《中中原人民共和国烹饪新西餐》等等多家正式厨子网和美味书籍刊登。

作品:

麻球豆腐渣

**创作菜的色调
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