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原标题:【永利集团304.com】赵红滨—中夏族民共和国菜大

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【赵红滨】北京人,大专学历。现任北京全国政协礼堂行政总厨,中国烹饪大师,中国药膳名师,北京烹饪大师,国家餐饮业认定师,国家职业技能考评员,餐饮业国家级评委,营养配餐员职业培训师,中式烹调高级技师
  1987年毕业于北京古城旅游职业高中烹饪专业,曾在北京多家知名酒店担任行政总厨。
在20多年的从厨生涯中,博采中西菜式,逐步学习钻研,形成了一系列有自身特色的菜肴,尤以分餐见长。
  1999年至今,赵红滨在全国政协礼堂工作期间,坚持“健康饮食,。合理配餐”这一原则,细心了解客人的宗教习惯、饮食禁忌。无论工作多忙也从不大意,并有针对性的设计菜肴。全国政协礼堂的用餐范围很广,既有国家领导、社会名流,又有普通群众,虽然层次不同,但是在工作中都是一视同仁,带领厨师认真做好每一场宴会。
  几年来,赵红滨亲自安排了国内外大型重要会议2600余次,服务了两届全国政协领导以及外国元首和社会各界名人,他们对赵红滨师傅的菜肴评价都是认可和赞同。
曾荣获:
第五届全国烹饪大赛热菜金牌;
第三届全国药膳大赛热菜金牌;
第二届全国电视烹饪大赛亚军。
曾出版:
《特色宴席菜》、《雅致分餐菜》等专业烹饪书籍;
《宴会分餐菜》、《分餐商务宴》等烹饪教学光盘。  

【王春立】(生于1969年3月)北京人。中式烹调师、高级技师、高级营养师、药膳师、旅游饭店管理专业毕业,学历大专,中国烹饪协会会员,北京烹饪协会会员,满汉全席研究交流中心研究员。

宋伟石

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    2006年度北京烹饪“风云人物”大奖获得者,国际养生烹饪大赛蝉联三届金奖获得者。

男,1962年生,辽宁海城人,大专学历,国家高级烹饪技师,餐饮业国家一级评委,中国烹饪大师,法国国际厨皇美食会资深金牌会员,国家职业技能竞赛裁判员,辽宁省海城市政协常委,劳动模范,中国烹饪协会名厨专业委员会委员,大连市连菜协会副会长,国际烹饪联合会常务理事兼副秘书长,国务院机关事务管理局西山服务局终身高级烹饪技术顾问兼高级营养配餐师,现任北京瑞昌利达酒店管理有限公司总经理。

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

    1986年在长安大酒楼参加工作。跟随中国烹饪大师周锦先生学习传统鲁菜、宫廷御府菜肴的制作。先后就职于北辰集团汇珍楼饭庄、河北省邯郸市房产宾馆、中国人民解放军总装备部银伦宾馆、钱柜餐饮娱乐有限公司、山东省烟台市瀛海机构东山国宾馆、华膳园大酒店等多家大型星级宾馆、饭店任厨师长或行政总厨。现任北京海湾绿洲大戏楼有了公司行政总厨。

擅长辽菜、大连海鲜、川菜、湘菜、鲁菜、粤菜、新派菜、宫廷菜、满汉全席、国宴的制作以及菜系的营养搭配。

2002年参与恩师周锦先生《满汉全席》一书的编写出版,并承担热菜的设计与制作。在从事厨师20多年的工作中多次获得国家、国际烹饪大赛金奖。受到了海内外同行及食客的广喾关注。本人被收录在《北京当代名厨》一书中。

 

王春立先生擅长满汉席、宫廷御府菜肴的制作,技术全面、管理经验丰富,能够组织主持各种大型中高档宴会。

业绩成果

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1990—1996年在辽宁鞍山市宏云职业烹饪技术学校任校长,培养学生2000多人,门下徒弟200多人,多名弟子已获中国烹饪名师称号,并先后在国际及国内大赛上获奖。

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

1996—2009年任浙江青田飞鹤度假山庄行政总厨、深圳麒麟山庄贵宾楼主厨、北京鸿客祥酒楼行政总厨、国际酒店餐饮部副经理兼行政总厨、春雷酒店总经理、万顺达酒店副总经理兼行政总厨、昆仑大酒店行政总厨、国贸大饭店行政总厨、太原一品海鲜餐饮公司餐饮总监、呼和浩特市大连品海园美食广场餐饮总监、上海市宝钢集团宝钢宾馆餐饮出品总监,并任多家大型生态园餐饮技术顾问。

1992年在全国技能活动月中,被评为鞍山市工人技术能手、海城市劳动模范、海城市十大杰出青年称号。

2001年被中国商业联合会、中国烹饪协会授予中国烹饪名师称号。

2002年获全国餐饮行业管理成就奖,并取得餐饮业国家一级评委和国家职业技能竞赛裁判员资格。同年4月担任中央电视台《满汉全席》栏目评委。

2003年被中国饭店协会授予中国烹饪大师称号,并担任全国第五届烹饪大赛评委。

2006年担任首届搜厨国际烹饪大赛评委、国际食神争霸赛评委、首届中华杯“满汉全席”名师烹饪大赛评委。

2006年荣获法国国际厨皇美食会颁发的优异之星勋章。

2008年为全国人大委员长吴邦国、国务院常务副总理李克强,国务院副总理回良玉主厨,并受到委员长的一致好评。

2009年被聘任餐饮高峰论坛国际烹饪比赛裁判长。

2009年至今担任北京瑞昌利达酒店管理有限公司总经理。

2012年3月被选入国家权威名厨巨典《国家名厨》。

 

宋伟石同志从业三十年来积累了丰富的后厨管理经验,博采众长,敢于创新,多次参加国际国内烹饪大赛荣获多项殊荣,曾为吴邦国、李克强、回良玉等党和国家领导人主厨,受到首长的一致好评,并合影留念。来源中国名厨查询网

 

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