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原标题:王春立—中国菜特级大师

浏览次数:109 时间:2019-10-05

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【梁诚威】1954年生于香港,祖籍:广东南海。全国鲍翅燕肚参专家委员会委员,世界御厨杨贯一大师基金理事长,阿一鲍鱼协会秘书长,世界华人健康饮食协会荣誉主席,威哥饮食发展(国际)集团有限公司创始人兼总裁,中国菜创新研究院副院长,香港晓凤学社主席,世界级名厨,西安市政协委员,烟台市长岛鲍鱼海产品经济发展高级顾问,全国饭店餐饮业国家一级评委,中国饭店协会名誉教授,香港中华饮食文化学会会长,国际烹饪艺术大师,世界烹饪大师,“鲍鱼教授,“阿一鲍鱼”的正宗传人,华人餐饮名人企业家,全球华人餐饮名人委员会委员。

【王春立】(生于1969年3月)北京人。中式烹调师、高级技师、高级营养师、药膳师、旅游饭店管理专业毕业,学历大专,中国烹饪协会会员,北京烹饪协会会员,满汉全席研究交流中心研究员。

宋伟石

梁大师从事餐饮三十余年,1997年,因其高超的厨艺,被颇具影响的法国美食协会授予“优异之星”荣誉奖章。

    2006年度北京烹饪“风云人物”大奖获得者,国际养生烹饪大赛蝉联三届金奖获得者。

男,1962年生,辽宁海城人,大专学历,国家高级烹饪技师,餐饮业国家一级评委,中国烹饪大师,法国国际厨皇美食会资深金牌会员,国家职业技能竞赛裁判员,辽宁省海城市政协常委,劳动模范,中国烹饪协会名厨专业委员会委员,大连市连菜协会副会长,国际烹饪联合会常务理事兼副秘书长,国务院机关事务管理局西山服务局终身高级烹饪技术顾问兼高级营养配餐师,现任北京瑞昌利达酒店管理有限公司总经理。

  90年代,梁诚威开始回大陆投资饮食业,到现在为止,在北京、西安等地发展了40多家大型高档食肆。他的鲍翅酒楼和大香港私家菜主题酒店,把香港新旧时代的饮食文化带到了内陆。

    1986年在长安大酒楼参加工作。跟随中国烹饪大师周锦先生学习传统鲁菜、宫廷御府菜肴的制作。先后就职于北辰集团汇珍楼饭庄、河北省邯郸市房产宾馆、中国人民解放军总装备部银伦宾馆、钱柜餐饮娱乐有限公司、山东省烟台市瀛海机构东山国宾馆、华膳园大酒店等多家大型星级宾馆、饭店任厨师长或行政总厨。现任北京海湾绿洲大戏楼有了公司行政总厨。

永利集团娱乐官网地址,擅长辽菜、大连海鲜、川菜、湘菜、鲁菜、粤菜、新派菜、宫廷菜、满汉全席、国宴的制作以及菜系的营养搭配。

  近几年来,梁诚威大师大多留在西安。在西安,他招收大批的香港学生北上到他们的饮食集团工作。2002年前后,正是香港经济低迷的时期,威哥此举解决了香港许多“毕业即失业”的毕业生就业问题,当时的香港特首董建华因此事专门接见和嘉奖了他,威哥也为此上了全球华人杂志《今日华人》的封面。威哥认为:美食不在材料名贵与否,只要材料新鲜,用心去煮,就会煮出好味道。青少年也是新鲜的材料,只要用心调教,也能出人才。

2002年参与恩师周锦先生《满汉全席》一书的编写出版,并承担热菜的设计与制作。在从事厨师20多年的工作中多次获得国家、国际烹饪大赛金奖。受到了海内外同行及食客的广喾关注。本人被收录在《北京当代名厨》一书中。

 

威哥重视发扬中华的美食文化。除了打理自己集团40多家酒楼食肆生意,在国际美食大赛和全国美食大赛中担任评委,参加世界级的厨艺比赛外,他还常到全国各地去开展关于鲍参翅燕肚的讲学,教导厨师如何辨别鲍鱼的品种质量和提高烹饪技术。对凡参加他们集团举办的鲍鱼比赛获奖的,都可获其师傅杨贯一大师基金理事会颁发的奖金,威哥的心愿是希望这个奖将来能成为中国餐饮业的诺贝尔奖。

王春立先生擅长满汉席、宫廷御府菜肴的制作,技术全面、管理经验丰富,能够组织主持各种大型中高档宴会。

业绩成果

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1990—1996年在辽宁鞍山市宏云职业烹饪技术学校任校长,培养学生2000多人,门下徒弟200多人,多名弟子已获中国烹饪名师称号,并先后在国际及国内大赛上获奖。

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

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1996—2009年任浙江青田飞鹤度假山庄行政总厨、深圳麒麟山庄贵宾楼主厨、北京鸿客祥酒楼行政总厨、国际酒店餐饮部副经理兼行政总厨、春雷酒店总经理、万顺达酒店副总经理兼行政总厨、昆仑大酒店行政总厨、国贸大饭店行政总厨、太原一品海鲜餐饮公司餐饮总监、呼和浩特市大连品海园美食广场餐饮总监、上海市宝钢集团宝钢宾馆餐饮出品总监,并任多家大型生态园餐饮技术顾问。

1992年在全国技能活动月中,被评为鞍山市工人技术能手、海城市劳动模范、海城市十大杰出青年称号。

2001年被中国商业联合会、中国烹饪协会授予中国烹饪名师称号。

2002年获全国餐饮行业管理成就奖,并取得餐饮业国家一级评委和国家职业技能竞赛裁判员资格。同年4月担任中央电视台《满汉全席》栏目评委。

2003年被中国饭店协会授予中国烹饪大师称号,并担任全国第五届烹饪大赛评委。

2006年担任首届搜厨国际烹饪大赛评委、国际食神争霸赛评委、首届中华杯“满汉全席”名师烹饪大赛评委。

2006年荣获法国国际厨皇美食会颁发的优异之星勋章。

2008年为全国人大委员长吴邦国、国务院常务副总理李克强,国务院副总理回良玉主厨,并受到委员长的一致好评。

2009年被聘任餐饮高峰论坛国际烹饪比赛裁判长。

2009年至今担任北京瑞昌利达酒店管理有限公司总经理。

2012年3月被选入国家权威名厨巨典《国家名厨》。

 

宋伟石同志从业三十年来积累了丰富的后厨管理经验,博采众长,敢于创新,多次参加国际国内烹饪大赛荣获多项殊荣,曾为吴邦国、李克强、回良玉等党和国家领导人主厨,受到首长的一致好评,并合影留念。来源中国名厨查询网

 

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